Продукти: 1 шаран сол и черен пипер на вкус 2 лимона царевично брашно олио Приготвяне: Шаранът се почиства от люспите и вътрешностите. Измива се и се нарязва...
Видове ястия
Тесто за кифлички
Продукти: 200 мл. прясно мляко, 1 ч.л. захар, 1 суха мая или половин кубче прясна, 1,5 ч.л. сол, 50 гр. масло или 50 мл. олио, около 350 гр. брашно, 1 жълтък...
Руло по тетевенски
Продукти: 500г кайма 1 филия бял хляб 1/2 кафена чашка прясно мляко 2 яйца 1...
Портокалови бонбони
Продукти: 2 портокала 2 чаени чаши захар 1 чаена чаша прясно мляко 5 - 6...
Паниран мозък
Продукти: 500г телешки или свински мозък 1 връзка корени за супа 3 яйца 1...
Печени телешки котлети
Продукти: 4 телешки котлета 60г краве масло 1 кафена чашка бяло вино 60г шунка...
Палачинки с извара
Продукти: за 4 порции: 75 г брашно 50 г нишесте 5 яйца сол 75 г захар 420 мл прясно мляко 2 с.л. олио 50 г масло 1 ч.л. ванилена захар настърганата кора на 1 лимон 300 г пълномаслена извара 50 г стафиди 1 с.л. пудра захар Приготвяне: В дълбок съд смесете брашното,...
Спаначено руло
Продукти: За тестото: 500 г брашно 1/2 кубче мая сол щипка захар За пълнежа: 500 г спанак 1 с.л. маргарин 200 г извара 1 жълтък Приготвяне: От брашното, маята, солта и захарта замесете меко тесто. Оставете го да втаса и още веднъж премесете. Почистете и нарежете...
Огретен с пържени кубчета хляб
Продукти: 1/2 кг картофи 1/2 кг моркови 2 филии хляб 1/2 ч.ч. прясно мляко 2 яйца 6 с.л. масло сол Приготвяне: Обелете и сварете морковите и картофите, пасирайте ги поотделно. Нарежете хляба на кубчета и го изпържете в 2 с.л. масло до златисто. Запържете в различни...
Каша от киселец и лапад
Продукти: 2 връзки киселец 2 връзки лапад 4 -5 с.л. масло или маргарин 1 ч.ч. кисело мляко 3/4 ч.ч. вода 3 с.л. брашно 3 яйца магданоз, копър, сол, черен пипер Приготвяне: Лападът и киселецът се нарязват на ситно, слагат се в тенджера и се посоляват. Прибавя се...
Сарми от лапад
Продукти: 3 връзки лапад 8 -10 стръка пресен лук 1 настърган морков 1 ч.л. червен пипер 1 с.л. доматено пюре 1 ч.ч. ориз 3 - 4 с.л. олио магданоз, джоджен, копър, черен пипер, сол Приготвяне: Лападът се попарва с вряла вода. Ситно нарязаният лук се задушава в олиото....
Кюфтенца на фурна със заливка
Продукти: 500 г кайма 1 глава кромид лук 2 скилидки чесън 1/ връзка магданоз 1 с.л. брашно 4 яйца 2 ч.л. пикантна горчица 50 г масло 250 г сметана 1/2 ч.л. червен пипер 1/2 ч.л. майорана сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Смесват се каймата, лука, чесъна,...
Пълнени чушки с юфка
Продукти: 8 големи чушки 200 г юфка 200 г кашкавал 150 г бекон или пушени гърди 2 яйца 6 с.л. прясно мляко 1 с.л. олио 1 с.л. ситно нарязан копър 1 с.л. ситно нарязан дивисил 1 с.л. ситно нарязан магданоз 250 мл рибен или месен бульон сол и черен пипер на вкус...
Картофени шницели с извара
Продукти: 750 г картофи 500 г извара 2 белтъка 150 г брашно 30 г копър сол на вкус За соса: 250 г заквасена сметана 250 г кисело мляко 50 мл олио Приготвяне: Картофите се варят и намачкват на пюре, прибавят се белтъците, брашното, изварата и подправките, омесват се на...
Доматена супа с риба
Продукти: 300 г рибно филе 1 пакет доматена супа или приготвена с настъргани домати, които завират с масло и вода 200 г замразен грах сокът на 1 лимон сол, черен пипер, копър щипка захар Приготвяне: Рибното филе се нарязва на по -големи парчета и се поръсва с...
Солянка
Продукти: 500 г кокали 300 г говеждо или телешко 1 парче шунка или 1 - 2 кренвирша 1 глава кромид лук 1 ч.л. доматено пюре 1 - 2 с.л. масло 1 кисела краставичка сол, черен пипер, магданоз, маслини, сметана, лимон Приготвяне: Костите се сваряват, след това се прибавя...
Супа с кисело зеле
Продукти: 600 г кисело зеле 500 г картофи 1 червена чушка 1 наденица 1 1/2 л зеленчуков бульон, може и от кубче 3 с.л. олио сол, черен и червен пипер на вкус 1 с.л. нарязан магданоз Приготвяне: Чушката и картофите се нарязват на ситно и се задушават в сгорещеното...
Свинско със сушени сини сливи
Продукти: 800 г крехко месо без кости 600 г сушени сини сливи 100 г мас 100 г лук 30 г доматено пюре 20 г брашно 1 с.л. захар щипка червен пипер Приготвяне: Нарежете на дребни парчета месото, запържете го в маста докато се зачерви и го извадете. В същата мазнина...
Пача
Продукти: 1 кг говежди, телешки или свински крака, уши и опашки 2 моркова парче кервиз 1 глава кромид лук 1 дафинов лист 1 глава чесън сол оцет черен пипер Приготвяне: [singlepic id=235 w=320 h=240 float=right]Краката, ушите и опашките се нарязват, заливат се със...
Шкембе чорба
Продукти: 1 кг телешко шкембе 100 г масло 2 с.л. брашно 500 мл прясно мляко печени червени люти чушки червен пипер, чесън, оцет, сол на вкус. Приготвяне: Изчистенето и добре измито шкембе се залива със студена вода и се вари в тенджера под налягане. Изважда се и се...
Макарони с три вкуса
Продукти: 400 г макарони 150 г шунка 600 г домати 1 скилидка чесън 3 с.л. босилек 4 с.л. зехтин сол на вкус Приготвяне: Измийте доматите и ги сварете за няколко минути. Без да ги белите ги нарежете на резенчета. Нарежете шунката на лентички. През това време сварете...
Крем супа с грах и пилешко месо
Продукти: 250 г бяло пилешко месо 500 г грах 1 глава кромид лук 20 г масло или маргарин 1 с.л. сметана или кисело мляко 2 с.л. соев сос 1 ч.л. мед 2 с.л. сусам 1 с.л. олио сол и черен пипер на вкус лимонова кора Приготвяне: Разбъркват се соевият сос, медът и черният...
Солени фунийки от бутер тесто
Продукти: 500 г бутер тесто 1 яйце 300 г моркови 150 г зелен фасул 80 г тиквени семки 2 с.л. олио 2 с.л. соев сос черен пипер, сол, магданоз Приготвяне: От двойно сгънато алуминиево фолио се изрязват 12 правоъгълника и се увиват на фунийки. Белтъкът се отделя от...
Картофена супа със зелен фасул и колбас
Продукти: 500 г картофи 500 г зелен фасул от консерва или замразен 100 г бекон нарязан на кубчета зеленчуков бульон 1 дафинов лист 4 виенски наденички сол и черен пипер на вкус клонче чубрица Приготвяне: Картофите се нарязват на парчета. Зеленият фасул се разполовява....
Зеленчуково – оризови бухти
Продукти: 300 г ориз 200 г моркови 1 глава кромид лук 200 г целина 1 малък стрък праз 3 яйца 3 с.л. брашно 100 г настърган кашкавал 250 г извара 150 г кисело мляко 1 к.ч. прясно мляко сол и черен пипер на вкус 50 г стопено краве масло нарязани пресни подправки...
Мусака със зелен фасул
Продукти: [singlepic id=293 w=320 h=240 float=right]1 кг фасул 500 г кайма 1 - 2 моркова 2 глави кромид лук 3 домата 3 яйца 4 с.л. олио 1 ч.ч. прясно мляко 1 с.л. брашно сол и черен пипер на вкус 1 връзка магданоз 1 връзка копър Приготвяне: В сгорещеното олио се...
Карфиол с телешко
Продукти: 650 г телешко от бута или филе 1 голяма глава карфиол 4 големи глави кромид лук 2 скилидки счукан чесън 1 ч.л. соев сос 4 с.л. олио 1с.л. нарязан магданоз щипка вегета сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Месото се нарязва на тънки филийки напречно...
Пълнени домати с пилешко месо
Продукти: 3 домата 300 г бяло пилешко месо 1 малка глава кромид лук 2 - 3 скилидки чесън 1 с.л. олио 4 сухара 2 яйца 50 г черни маслини без костилки 250 г кашкавал 2 с.л. ситно нарязан магданоз 2 с.л. босилек 30 г пушен салам сол и черен пипер на вкус...
Салата от зелен фасул
Продукти: 500 г фасул 1 глава кромид лук 50 г пържени соеви зърна 2 с.л. соев сос 1 с.л. оцет 2 с.л. олио сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Фасулът се нарязва на парченца и се сварява в подсолена вода. Отцежда се и се залива с марината от соев сос, оцет и...
Патладжан със сирене
Продукти: 500 г патладжани 200 г твърдо сирене босилек сол и черен пипер на вкус олио за поръсване Приготвяне: Патладжаните се нарязват на тънки филии по дължина. Посоляват се и се оставят половин час, за да си пуснат горчивата вода. Сиренето се нарязва на...
