Продукти: 800г агнешко месо 5 връзки пресен кромид лук 1кг лапад 1 морков 1/4 връзка пресен джоджен 1 чаена лъжичка червен пипер 100г краве масло 2 супени...
Основни ястия
Кюфтета по чирпански
Продукти: 500г кайма 1/2 глава кромид лук 1/2 кафена чашка ориз чубрица и черен пипер на вкус брашно за овалване За соса: 2 глави кромид лук 1 - 2 моркова 1 -...
Каша от кокошка
Продукти: 1кг кокошка 1 кафена чашка олио 50г краве масло 1 1/2 чаена чаша...
Шаран с орехова плънка
Продукти: 1 шаран (около 1кг) 1 чаена чаша счукани орехови ядки 2 кафени чашки...
Филе от скумрия на скара
Продукти: 500г филе от скумрия на фурна 1 кафена чашка олио 1 супена лъжица...
Пълнени пиперки с яйца и сирене на фурна
Продукти: 1кг пиперки 150г сирене 5 яйца 1/2 връзка магданоз 1 кафена чашка...
Капама с пресен лук
Продукти: 3 връзки пресен лук, 6-7 картофа, 4 супени лъжици мазнина, 1 чаена чаша доматен сок, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 връзка магданоз, 1 супена лъжица препечено брашно, 2-3 листенца мента, сол. Приготвяне: Нарежете лука на парчета с дължина около 2...
Папарделле с гъби и шунка
Време за подготовка: 5 мин Време за приготвяне: 15 мин 4 порции Продукти: 2 с. л. зехтин 50 г краве масло 1 глава кромид лук, нарязана на ситно 2 скилидки чесън, счукани 3 с. л. нарязан пресен магданоз 225 г смес от гъби, нарязани 900 г пресни папарделле (едро...
Спагети с миди
Време за подготовка: 10 мин Време за приготвяне: 20 мин 4 порции Продукти: 3 с. л. зехтин 1 главичка кромид лук, нарязан на ситно 2 скилидки чесън, счукани 450 г домати от консерва 350 г спагети сол и смлян черен пипер 25 г краве масло 700 г миди от консерва, заедно с...
Забулени яйца със сирене на фурна
Продукти: 10 яйца 250г сирене 100г краве масло 1 супена лъжица оцет 2 чаени чаши вода 1 чаена лъжичка червен пипер сол на вкус Приготвяне: Дъното на подходяща тавичка (емайлирана, алуминиева или от огнеупорно стъкло) се намазва с 1/3 от разтопеното масло и се поръсва...
Котлет с кашкавал
Продукти: 5 свински пържоли от ребрената част 200г кашкавал 5 яйца 2 кафени чашки брашно 1 1/2 чаени чаши олио 1 чаена чаена чаша галета черен пипер и сол на вкус Приготвяне: Пържолите се разцепват на две (по възможност с малък размер), начукват се с дървено чукче и в...
Пълнени чушки с боб
Продукти: 100г сушени чушки 2 чаши сварен боб 1 глава лук 1 чаена лъжичка червен пипер чубрица, джоджен и сол на вкус олио за запържване Приготвяне: Сушените чушки се накисват за 10-15 минути в топла вода, за да омекнат. Ситно накълцаният лук се запържва, а...
Риба на шиш
Продукти: 750г филе от мерлуза 3 глави кромид лук 1 кафена чашка олио 1 кафена чашка оцет 3 домата 5 лютиви чушлета 1 лимон магданоз и сол на вкус Приготвяне: Рибното филе (с кожа) се нарязва на парченца, които се посоляват и се нанизват на дървен или метален шиш,...
Сирене запечено с яйце
Продукти: 250г сирене 5 яйца 100г краве масло 1 пиперка (маринована или печена) 1 стерилизирана краставичка сол на вкус Приготвяне: Сиренето се нарязва на филийки, които се поставят в плато (стъклено, емайлирано или от неръждаема стомана) със сгорещената мазнина и се...
Свински пържоли с гъби и чесън в глинен съд
Продукти: свински пържоли, брашно, черен пипер, стерилизирани гъби, чесън, бяло вино, олио за пържене, сол. Количествата на продуктите са в зависимост от размера на глинения съд. Приготвяне: Начукайте пържолите, овкусете ги със сол и черен пипер и ги оваляйте в...
Варено пиле
Продукти: 500г пиле 50г краве масло 3 моркова 1/4 глава целина 1 глава кромид лук 1 корен и листа от магданоз 2 картофа 2 домата хрян, оцет, сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Почистеното и измито пиле се нарязва на едри парчета, залива се със студена вода и се...
Боб с пастърма в гърне
Продукти: 500 г зрял боб, 5 глави кромид лук, 5 моркова, 5 домата, пресен джоджен, 5-6 супени лъжици олио, 3 чаена лъжичка червен пипер, сол, 250 г пастърма. Приготвяне: Когато приготвяте боба, залейте определеното количество с 3-4 пъти повече вода. Сложете...
Пълнен шаран
Продукти: Шаран – около 2кг. 0,5кг лук 1,5 чаени чаши счукани орехи 0,200 кг гъби 0,100кг кашкавал на кубчета черен пипер и девесил Приготвяне: Шарана се изчиства, осолява и се натрива с лимонов сок, като парчетата лимон се слагат вътре в него, отгоре и отдолу....
Яхния от стерилизирани гъби
Продукти: 1 буркан стерилизирани гъби 1 кафена чашка олио 50г краве масло 1 глава кромид лук 1 чаена чаша ориз 3 домата пресни или от консерва 1/2 връзка магданоз 1/2 връзка копър черен пипер и сол на вкус Приготвяне: В олиото се задушават до омекване дребно...
Яхния от зрял фасул консерва
Продукти: 1кг зрял фасул консерва 1 глава кромид лук 1 морков 1/4 глава целина 2 домата джоджен и магданоз на вкус Приготвяне: В дълбоко тиганче или тенджера се отцежда мазнината от консервата и се задушават до омекване дребно нарязаните лук, морков и целина. Прибавят...
Ориз със зеленчуци
Продукти: 2 чаени чаши ориз 1 -2 глави кромид лук 1 - 2 зелени чушки 1 - 2 червени чушки 1 морков 100г царевица 1-2 супени лъжици олио сол и черен пипер на вкус Приготвяне: Зеленчуците се почистват, нарязват се на ивички и се задушават в мазнината и 1 супена лъжица...
Гювеч от стерилизирани зеленчуци
Продукти: 1 буркан гювеч 1 буркан стерилизирани картофи 2 кафени чашки олио 1 глава кромид лук 1 морков 1/4 глава целина 1 супена лъжица доматено пюре 1 чаена лъжичка червен пипер 1/3 връзка магданоз сол на вкус Приготвяне: В мазнината и 1 супена лъжица вода се...
Патладжанен гювеч с чушки
Продукти: 2 по-големи патладжана, 2-3 глави кромид лук, 9-10 чушки, 3-4 домата, 3/4 чаена чаша олио, 1 кафена чашка ориз, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 чаена лъжичка черен пипер, 3 яйца, 1 чаена чаша кисело мляко, сол. Приготвяне: Нарежете патладжаните на кубчета,...
Пържени тиквички
Продукти: 1 кг тиквички 1 кофичка кисело мляко (400 гр.) 2-3 скилидки чесън 1/2 връзка копър сол на вкус брашно за овалване олио за пържене Приготвяне: Тиквичките се измиват и се нарязват на кръгчета с дебелина около 1см. посоляват се и се оставят за около 30...
Сирене по шопски в гювечета
Продукти: 4 филийки сирене, 40 г краве масло, 4 домата, 1 червена чушка, 1 глава кромид лук, 4 яйца, 4 лютиви чушлета, черен пипер, суха чубрица, магданоз, сол. Приготвяне: Разпределете в 4 гювечета по равни количества от продуктите - сиренето, ситно нарязания лук,...
Свинско кавърма кебап с гъби и чушки от туршия
Продукти: 500 г свинско месо от плешката, 1 супена лъжица свинска мас, бялата част от 2 стръка праз, 3-4 чушки от туршия, 1 люта чушка, 1-2 яйца, 6-7 гъби, черен пипер, чубрица, сол. Приготвяне: Леко начукайте месото и го нарежете на кръгчета. Овкусете го с черен...
Вкусен гювеч със сирене, бамя и яйца
Продукти: 250 г сирене, 3 чушки различни по цвят, 2 глави кромид лук, 3 домата, 1 морков, 150 г бамя, 3 яйца, магданоз, краве масло, 1 люта чушка, чубрица, червен пипер, черен пипер, сол. Приготвяне: Запържете в масло ситно нарязания лук, нарязаните на кръгчета...
Постен гювеч с гъби
Продукти: 7-8 чушки, 7-8 картофа, 1 тиквичка, 1 патладжан, 500 г грах, 500 г зелен фасул, 2 моркова, 250 г гъби, 400 г бамя, 1-2 листа целина, 6-7 домата, 1 чаена лъжичка смлян бял пипер, 1 чаена лъжичка сладък червен пипер, 1 и 1/2 кафени чашки олио, 1 лимон, 1...
Зеленчукови гювечета
За 4 гювечета. Продукти: 4 домата, 4 зелени чушки, 4 червени чушки, 2 тиквички, 400 г сирене, 4 яйца, малко краве масло, черен пипер, сол, зелени подправки по избор. Приготвяне: Във всяко гювече, намаслено добре, сложете обелени и нарязани на кръгчета домати,...
Фарфали със сос песто
Време за подготовка: 5 мин Време за приготвяне: 10 мин 4 порции Продукти: 65 г пресни листа от босилек 1/4 ч. л. сол 3 обелени скилидки чесън 25 г пиньоли 100 г настъргано сирене пармезан или смес от равни части пармезан и пекорино 150 мл зехтин 350 г фарфали 50 г...
